Tra i notevoli piatti della gastronomia siracusana i primi da assaggiare sono: la “Pasta con le noci” (pasta condita con ragù di carne e noci) e la “Pasta fritta alla siracusana” (spaghetti con un sugo di aglio, olio, acciughe e pangrattato). Molto gustoso è anche il “Tonno alla ghiotta” (tonno fresco cucinato con patate, pomodori, peperoni e cipolla) e il “Coniglio alla stemperata” (carne di coniglio, olive bianche, sedano, pomodori e capperi).
Per quanto riguarda i dolci sono molto apprezzati: la “Frutta martorana” (imitazioni di frutta d’ogni tipo, a colori vivaci, preparate con pasta di mandorle detta “pasta reale”), il “Cannolo di ricotta” (buccia esterna fatta con la stessa pasta delle chiacchiere, ricotta finemente lavorata e scagliette di cioccolato), i “Buccellati” (biscotti con arancia candita, fichi secchi, uva passita), la famosissima “Cassata siciliana” (pan di spagna, pasta di mandorle, ricotta e canditi) e la “giuggiulena” (torrone preparato con sesamo, miele e mandorle).
Per gli appassionati del buon vino ricordiamo che a Siracusa si produce il famoso “Moscato di Siracusa”.
